在悉尼 所有的糖仿佛都不要钱

甜甜甜是最大的困扰

而作为中国人的舌头绝不妥协

不断的搜寻辛辣分子

寻求舌尖的刺激!

要的就是一个辣辣辣!

然而有个在旁友说

有个四川人的舌尖根据地

你一定是没有吃过川堂!

01

干锅牛蛙

国内吃牛蛙按个头算

在这,能吃到新鲜的牛蛙已经是满打满算的惊喜!

一份干锅牛蛙上桌 份量满满 色泽搭配得当

闻到味道的时候开始不由自主的吞咽口水

试问吃牛蛙到底在吃什么?

当然是一个嫩字!

吃起来的口感就像是鸡腿肉 弹性十足!

嫩的同时 主要看的还是牛蛙的味道

用朝天椒和青蒜炝锅

大火猛炒 牛蛙鲜嫩肉质满满吸收了辛辣的精华

入口唇感受到的麻

加上吞咽之后口腔中感受到的辣意

惊起每一根汗毛!

02

冷吃兔

兔肉!四川人听到之后为之一震

正宗小河帮菜系都被发现了!

不禁拍案 这就是地道的川菜馆子!

新鲜兔肉切的大小适中

大份的干红辣椒切段

加上兔肉以后爆炒

醋 冰糖 花椒 提味增色

出锅之后撒上芝麻

兔肉的鲜嫩被麻辣的辛香紧紧包裹

没想到在悉尼吃到正宗的川渝风味!

一顿吃下去吃的是一个酣畅淋漓!

03

老妈蹄花汤

妈妈催促着你赶紧从房间里出来喝汤的你还记得吗

那个时候不紧不慢的喝一碗

然而现在悉尼看到名字的时候回忆起来当时的场景

喝到的时候差点落处两行热泪

是咱老妈的手艺

先喝一口汤 口感香醇浓厚 咸淡适中

从嗓子眼暖到胃里

绝不是任何调味料可以调制出来的

猪皮处理的非常干净 没有澳洲猪的膻味

入口猪蹄软糯 

经过长时间的炖煮 感受到胶原蛋白的胶黏

在黄豆的口感中 汤炖的入味被体现的淋漓尽致

小火慢炖吸收了满是猪蹄与黄豆的精华

冬日里来一碗老妈蹄花汤

营养又暖心

川菜根据地

133-135 Broadway, Ultimo NSW 2007

开吃时间

周一至周日

10:30 – 14:30 & 16:30 – 22:00