乾味私房菜

说到上海本帮菜

新鲜君这个重口味的人

并不是很感冒

长期漂泊在外的重油重辣

早就让我的味蕾不再精致

因此

我生怕亵渎了上海菜

但是

看到乾味的那一刻

我还是疯狂心动了

乾味

前卫

品中西美食

享乾坤之味

从店内装饰到盛菜的器皿

都是浓浓的复古风情

金箔红烧肉鲍鱼

人间富贵花

这是新鲜君对这个菜的第一个想法

红彤彤的红烧肉

亮晶晶的大颗的鲍鱼肉粒

而老板竟然还觉得不够壕

上面还装饰了可食用金箔

肉粒Q弹入味

肥瘦比例完美

肥肉部分不腻

瘦肉部分不柴

刚品尝过红烧肉的浓郁

又体会到鲍鱼的鲜美

口感简直爽到飞起!

手打黄鱼馄饨

黄鱼含有丰富的蛋白质、

微量元素和维生素,

对人体有很好的补益作用

而鱼汤更是鲜美

馄饨的馅料是虾肉和猪肉搭配的

经过上百次捶打

Q弹有嚼劲儿

乾味长江鲥鱼

鲥鱼的肉味甘、性平,归脾、胃经,能温中开胃,补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。
然而纵然鲥鱼再鲜美,也不是每间餐馆都有的。不仅因为鲥鱼难得,更是因为鲥鱼难烹。全悉尼也只有两家餐馆可以尝到鲥鱼的味道。而店家挑选食材时也是有讲究的:鳞片大、眼睛亮、内脏红的鲥鱼是首选。一盘鲥鱼端上来鲜味扑鼻、酒香四溢,勾得人恨不得赶紧掐上一口!
乾味醉蟹

顶级青蟹,在线勾魂

有谁不喜欢螃蟹呢?

大厨精选顶级青蟹

色泽青中泛黄

肉质细嫩

味极鲜美

而醉蟹讲究一个“醉”汁

这里的醉汁采用了独家配方

店里的做蟹专家

既保留了正宗的上海老味道

又加入了自己的创新和理解

美食根据地:65 Burwood Rd, Burwood NSW 2134

营业时间:周一到周日,11:00 am-22:00 pm

电话:(02) 9744 7727

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